The Evolution Of Pizza…

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Parmesanrad schneiden

Hier mal etwas zum Thema „Weiterbildung“.
Olibolli-Blog ist ja nicht nur essen und in Töppen rühren. Wir lernen heute:

Wie schneide ich ein Parmesanrad richtig?!

Weiße Pizza

Pizza#1Gestern Lust auf Pizza gehabt und mal die weiße Pizza getestet!
Statt Tomaten- wird Béchamel-Sauce genommen und es war tatsächlich extrem gut. Dazu nur Mozzarella, Parmesan und Gouda. Salz & Peffer drüber. Und Basilikum-Blätter.
Lecker!

Wie geht das?
Pizzateig haben wir ja HIER schon gelernt.

Béchamel-Sauce:
Tasse Milch in den Topf. Platte an und zwei dicke Löffel Butter schmelzen.
Rühren. Rühren. Rühren.

In einer Schüssel 20g Mehl und eine weitere Tasse Milch vermischen. 2 Gramm Salz dazu und Muskatnuss.
Die Mischung in den Topf mit der warmen Milch und nun heißt es erneut:
Rühren! Rühren! Rühren!
Rührt, was Eure Handgelenke hergeben. Irgendwann ist die Sauce eingedickt und cremig.

Teig ausrollen. Ofen an. Sauce drauf. Käse dabei. Rein damit. Raus damit. Parmesan hobeln.
Basilikum pflücken. Schneiden und essen.

Béchamel-Sauce:
2 Tassen Vollmilch
2 dicke Löffel ungesalzene Butter
20g Allzweck-Mehl
2g feines Meersalz
Prise geriebene Muskatnuss

Als 2te Pizza gabe es noch eine mit Tomaten drauf. Kurz eingelegt in Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum. Und dann kalt auf die Pizza platziert.
Auch sehr gut…

Pizza#2

Video-Rezepte #1

Ich bin momentan etwas im Stress und koche kaum selbst. Leider. Aber nächster Woche geht es wieder los.
Was mich aber momentan sehr begeistert, wenn ich denn mal Zeit hab: Video-Rezepte!
War mir gar nicht so bewußt, dass es da so eine Vielfalt gibt und ich hab verdammt viel schönes Zeug im Netz gefunden. Mit Liebe gemacht, schön gefilmt, nicht zu lang und nicht zu kurz. Dazu geschmackssichere Musikauswahl. Fertig.
Bekommt man echt direkt Hunger.

Deswegen starte ich hier eine kleine Serie mit zeigenswerten Schönheiten!
Ihr könnt mir auch gern Eure Lieblings-Videos schicken.
Hier als Kommentar oder drüben bei Facebook!
Schaue ich mir dann an und wenn sie mir gefallen, werde ich sie hier lobend erwähnen!

Los geht es heute mit einem Spaghetti & HackbällchenSauce-Video!